Bovendien is deze paprikasoep ook een echte vitamine-C bom. Perfect dus om je immuunsysteem een boost te geven. Het beste van alles? Hij is super makkelijk te maken. Pak dus snel die kookpot en ga aan de slag met dit heerlijke paprikasoep recept. 

Eenvoudig te volgen recept voor paprikasoep

Ingrediënten:

- 4 rode paprika’s

- 2 uien

- 2 teentjes knoflook

- 1 liter groentebouillon

- Olijfolie

- Zout en peper

- Verse peterselie (optioneel)

- Room (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden Celsius.

2. Was de paprika's, snijd ze doormidden en verwijder de zaadjes. Plaats de paprika's op een bakplaat en rooster ze ongeveer 25 minuten in de oven, of tot ze zacht en enigszins verkoold zijn. Laat ze daarna afkoelen.

3. Terwijl de paprika's in de oven staan, pel en snijd je de uien en knoflook. Verhit wat olijfolie in een grote soeppan en voeg de gehakte uien en knoflook toe. Laat dit ongeveer 10 minuten sudderen, of tot de uien glazig en zacht zijn.

4. Voeg de geroosterde paprika's toe aan de soeppan en giet de groentebouillon erbij. Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes koken.

5. Gebruik vervolgens een staafmixer of een blender om de soep tot een glad mengsel te pureren.

6. Breng op smaak met zout en peper. Serveer de soep warm en garneer met verse peterselie en een scheutje room, indien gewenst.

Bij het koken van deze voedzame soep, is het belangrijk te onthouden dat verse ingrediënten altijd het beste zijn. De verse paprika's, knoflook, uien en bouillon zijn essentiële onderdelen van dit recept en zorgen voor de rijke en diepe smaken van de soep. Smakelijk!